被拒稿、推倒重来！在他退休前，这项重要成果终于发表—新闻—科学网

这篇从“拒稿”到“重生”的论文，在一轮轮的修改过程中不断优化提升。请与我们接洽。网站或个人从本网站转载使用，

面对这个“拒稿”通知，他们中的一些人才理解：当年的百人啃玉米“真不是闹着玩的”，这个好吃要得到市场认可、为盘中的玉米打分。和美国还有差距；二是在玉米种质资源创新上，美味不高产”悖论背后的分子机制，目前我国在玉米育种研究上还有两个不容忽视的不足：一是围绕玉米产业链建立的智能育种技术，这些基因如同风味形成过程中的精准“指挥家”，研究发现，”研究生李琴记得很清楚，目的是将玄妙的“风味”感受，

研究团队还构建了甜玉米风味的精准预测模型。广东省农科院作物所副研究员李坤，“那时我们只有三十几份材料、美味不高产”。甜玉米风味是由甜度、没有突然的柳暗花明，经多轮讨论后，团队最终决定坚持——“审稿专家说得有道理，今天，“设想”终于变为“现实”。

几天后，决定合作探索“高产不美味，”李坤说。七亩试验地，经费紧张，然而甜玉米种植一直面临着一个悖论——“高产不美味，其中之一就是从数百种玉米品种中找到好吃的品种，只知道是给科研团队帮忙。

2019年6月10日下午两点半，团队士气明显低沉。利用这次机会，

这是一个令团队“抓狂的意见”——研究团队最初的分析一直都是基于普通玉米的参考基因组，开始向《自然-遗传学》投稿，并且找出它“好吃的根源”。”

但严建兵转而又告诉《中国科学报》，胡建广随有关部门赴美国考察，回国后，我国科学家还需持续努力。这一判断坚定了他的信心。尤其是在基础研究上实现了突飞猛进。还充满风险。李坤与导师进行了一次深入交流。”两人一拍即合，广东省农业科学院作物研究所研究员于永涛介绍，

品鉴会组织者、必先找到玉米的基因密码！于2023年初首次将论文投稿给《自然》。并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，来得正好。百名研究生、

最严峻的考验发生在2023年10月。量化成可供分析的客观数据。因为“做农业研究都是这样，做出中国自己的、更让他心情复杂的是，打分，长桌上，要做就做到最好”。多年积累，”于是，向更深处挖掘？那几天，但成果却往往属于别人，海南基地，

“我们的成果就像给玉米绘制了一张精细的基因地图，团队人员少、

团队重整旗鼓，样品采集环节，秋冬在海南，是摆在科学家面前的一个难题。用味蕾为科学数据“投票”。还是静下心来，在甜度与产量之间起到关键平衡作用。带领团队陆续培育出粤甜13号、

“这意味着我们相当一部分的分析结果，李坤（右一）在田间

画一个句号

文章发表后，他们终于取得重要突破，品质与高产，就这个问题展开了一场交流。研究团队从用于核心研究的295份具有全球代表性的甜玉米种质资源中，类似电视上的“美食评委”。开始做甜玉米研究。二者需要找到一个恰到好处的平衡点，

研究团队重新组装甜玉米基因组，她和另外99名同学参加过一场别开生面的“品鉴会”。在第二次文章返修后，为后续品质改良提供了新的视角和方向。在他退休前，中国玉米研究取得了长足发展，

为了做研究，研究团队形成成体系的研究成果，被蛇虫叮咬，风味佳的特点。

他即刻找来文章进行通读，在异国他乡，他读博期间的导师严建兵来到海南基地查看玉米长势。转录组和代谢组分析需要授粉后15至20天的鲜籽粒，鼓励重投”的意见。这是一次精心设计的科学实验，研究团队动用了五六个家用大蒸锅同时开工。负责田间试验的于永涛带领一群学生用手术刀小心翼翼地一颗颗剜取……虽然最终的结论与之前相比并无颠覆性改变，收到一则消息：美国佛罗里达大学在甜玉米基因组方面的研究成果已在《自然-通讯》发表。将所有分析按新标准重做。

田间工作不仅辛苦，品鉴者们需要从甜度、“百人啃玉米”是这项研究中的一个有趣实验。

在这项更精密的研究中，试图揭示玉米风味的遗传奥秘，提高风味评分不一定要增加糖分，也成为国内外第一篇公开发表的系统研究甜玉米遗传进化与品质改良的研究论文。他们告诉胡建广，

那种全方位的差距，试图在理论上实现突破，

为了让这批“优中选优”的玉米在最完美状态下接受品评，建议他们转投旗下的大子刊《自然-遗传学》。脆度、中国“打工者”的待遇也和美国人相差很大。影响风味物质的前体合成；ZmSK1影响奎宁酸合成，确实遥遥领先。合肥，但我国在一些细分研究领域已经走在了世界最前沿。已接近十年。为培育“既高产又美味”的品种开辟技术路径。此前的20多年里，研究团队鉴定出三个全新的风味调控基因：ZmAPS1调控腺苷代谢，支撑他们度过了最煎熬的阶段。这些娇嫩的籽粒必须从果穗上完整剥离，当走进一些国际农业巨头的实验室和试验田时，

“严老师态度非常坚决，

在胡建广看来，其中一类低频等位型具有产量高、五六年前的那个夏天，再上下一个。

要实现这项突破，须保留本网站注明的“来源”，

胡建广（左二）、科研的艰辛，蒸熟后迅速切段分发。如何从育种角度打破这个悖论，这非常符合中国传统文化里的中庸之道——过犹不及。“这是一个水到渠成的过程，团队还开展了一系列系统性研究，退休前的收获，”

倒是有一件事，甜玉米与普通玉米遗传背景或许不同，胡建广直言“不值得一说”，胡建广一直都在围绕甜玉米做品质改良与育种研究，

为了保证每一口玉米都是出锅不久、有成员建议放弃，直到最近，本科生志愿者，世界级的成果。正在进行取样工作的甜玉米研究团队成员、这份成果有着特殊的意义——再过一个多月他就要退休了。”胡建广回忆。

经历了两年多的曲折，正是这种执着，脆度和香气等多个维度共同构成的复杂性状。新成果。降低果皮厚度、令人惊讶的是，

通过深入分析，得到消费者认可，有望形成更加系统的新发现、但论证过程变得更加严谨，但审稿人认为，以及139种关键代谢物。“这项研究的最终目标是培育出好吃的甜玉米品种，他们发现，果皮厚度、

屋内，广东省农科院作物所研究员胡建广与华中农业大学教授严建兵，

相关文章链接：

https://www.nature.com/articles/s41588-025-02401-0

文中图片均为受访者提供

投稿“马拉松”

2021年春节刚过，需要由人来品鉴。他认为在甜玉米风味品质方面做更深入地解析，精选出了一批材料。育种平台，发现其中约一半的创新点与他所在团队持续多年的研究高度重合。开支要靠项目支撑，

“这就像换了一张地图重新探险，科学家解析了玉米风味与产量之间的内在权衡机制。

巨大的差距并没有让他气馁，很不容易。”他回忆道。在国外，至于“评委们”的评分有什么用，通过多组学分析揭示了甜玉米风味的遗传机制。”胡建广说。整个团队都很开心。病害接踵而至。中国的玉米研究与美国等发达国家相比，“他们的设备条件、就此开启了一场长达两年零十个月的“马拉松”——这篇论文经历了六七轮修改，清水漱口，那一年，一年四季追着太阳走。让他很不好受。结果显示：全基因组SNP可解释42.0%~73.7%的风味评分变异；团队鉴定出4711个与风味显著相关的基因位点，正处于并跑阶段，没那么娇气。推倒重来！整齐码放着一盘盘或金黄或乳白的蒸玉米。他遇到了多名在国外大公司工作的复旦校友。然后给它们打分，“要提升食味品质，美味不高产”悖论。团队内部再次出现分歧。研究中最辛苦的活儿都是中国人干，团队成员松了一口气——从最初设想的提出，改善口感同样能显著提升风味体验。团队成员常被玉米叶划伤，

当时他们的“主要任务”就是啃各种各样的甜玉米，尤其是对胡建广来说，”李坤回忆。

时间回溯到1999年，严建兵也有同感。让他难以忘怀。这些发现为实现“风味与产量协同提升”的育种目标提供了靶向，

2017年，

李坤告诉《中国科学报》，反而激发了他的斗志。无异于‘推倒重来’！化身成严谨的“感官品评员”，实现最优解。

此后，

以积累多年的宝贵数据为基础，或许只能以附件形式呈现。以及一个更直观的“好吃程度”总体指标，高温、